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宝山区餐饮卫生管理协会暨宝山区工商联餐饮商会为您提供以下服务: ▲食品安全专业培训和考核 协会是宝山区唯一经市食品安全培训机构认可的食品安全专业培训和考核机构,可提供以下培训: 1 餐饮服务单位食品安全管理人员和厨师长(A类) 2 餐饮服务单位负责人(B类) 3 餐饮服务单位关键环节操作人员(C类) ▲资深法律顾问为企业提供法律服务 ▲新办企业

新视点

开学季,校园食品安全迎来开学第一考!
2019-03-07 13:33:28

气温回升、冬阳渐暖,
又到一年开学季!
全覆盖、大检查、找风险、除隐患!
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学校、幼儿园食堂重新开工啦
为切实提升学校食品安全管理水平,
有效防控食品安全风险,
确保同学们用餐安全和身体健康,
近期,宝山区市场监管局在本区范围内
给学校安排一场食品安全“开学考”






同学们,让我们一起来看看这次“考试”吧!
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一、“划重点、出考卷”
“考官”座谈
  1月底,宝山区市场监管局、宝山区教育局召开2019年食品安全重点监管工作座谈会。会议强调,要进一步落实食品安全管理主体责任、推进“放心食堂”建设、强化食品安全检查、强化食品安全信息追溯管理、加强食品安全培训考核、落实食品安全责任保险、提升餐饮业质量安全水平、筑牢食品安全底线。要加强沟通交流和协同合作,突出重点、克服难点、提升亮点,共同做好食品安全管理工作。


二、“考前预习
学校自查自纠
  参加“考试”的对象包括各级各类中小学校和托幼、托育机构食堂、学校食堂配送中心、学生盒饭生产单位。2月18日至22日,所有参加“考试”的单位都按照《自查表》开展自查自纠,确保即使过了一个寒假,学校食品安全知识没有遗忘、管理水平没有下降、食堂设施设备依然完好、加工场所符合卫生要求、新进从业人员通过食品安全培训考核。
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三、“全科测试”
全覆盖检查指导
  2月25日至3月8日,开展全面监督检查。检查按照《食品安全监督检查标准规程(餐饮)》要求,对所有“参考单位”开展全覆盖、全项目执法检查;指导学校落实营养午餐和食育工作,提升学生午餐供餐品质。宝山区市场监管局、宝山区教育局组建联合检查组,开展飞行检查。目前,已完成监督检查280户次,发现存在食品安全隐患单位40户次,责令改正6户次,拟处罚2户次。对检查发现的问题隐患,现场予以指出并提出针对性整改措施,确保消除风险隐患,保障师生用餐安全。
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  检查项目包括:许可证照持证及依法经营情况、食品安全制度建立和落实情况、从业人员培训和管理情况、设施设备使用和维护情况、食品采购查验和贮存情况、加工场所及加工过程情况、餐具、工用具清洗消毒情况、食品留样等情况;督促学校严格执行食品原料供应商评价制度,对主要食品原料供应商进行遴选并定期评价,评价不合格的,终止供应原料。
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联合飞行检查现场

?联合飞行检查现场
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?四、“错题订正”
复查整改
  3月11日至3月16日,对前一阶段检查中发现的问题单位进行跟踪复查,重点检查整改措施落实情况,确保所有问题和隐患整改落实到位。

复查

五、“小班辅导”
食品安全管理水平再提升
  督促学校使用“食品安全智慧培训考试系统”对食品从业人员进行上岗前和在岗期间的食品安全知识专业培训,加强对学校和承包企业负责人、食品安全管理人员和从业人员开展监督抽查考核,考核不合格的,不得上岗。
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  以“明厨亮灶”、信息公示、严格清洗消毒、环境整洁卫生、规范化管理为重点,充分发挥榜样示范作用,强化对标指导,进一步加强“放心学校食堂”建设。(放心学校食堂公示网址:http://www.spaq.sh.cn/query_index.html)

小班辅导





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我们的目标是:让孩子们吃的更健康、更营养、更安全、更放心!
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原文链接:
https://mp.weixin.qq.com/s/XdrUD99sC7ePxMkluQ47UQ

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