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名菜名点

宝隆金富门八宝葫芦鸭
2015-07-08 15:01:00
  宝隆金富门酒店是一家集餐饮、住宿、商务、会议、康乐等为一体的涉外三星级酒店,酒店注重打造特色菜肴。八宝葫芦鸭是宝隆金富门酒店一道招牌菜、特色菜,成为众多宾客首选。八宝葫芦鸭寓意好:八宝代表五谷登丰;葫芦表示吉祥如意。八宝葫芦鸭,全鸭皆无骨,酿入八宝糯米饭为馅料,软糯醇鲜,肥而不腻,老少皆宜。
一、原料:
①主料:华英鸭1只;
②配料:虾仁20克,火腿丁20克,笋丁20克,莲子10克,栗子肉20克,猪肉丁20克,猪肚丁20克,鸡肫20克,糯米150克;
③调料:老抽10克,生抽10克,盐10克,味精5克。
二、做法:
①将整鸭去骨,冲净血水,将八宝料切丁(火腿丁、笋丁、莲子、栗子肉、猪肉丁、猪肚丁、鸡肫)加入盐、老抽、味精炒至半熟,与蒸熟的糯米拌合待用;
②将以上的八宝料塞入鸭子体内,鸭身用草绳扎成葫芦状,表面抹酱油上色,再上蒸笼2.5—3小时后装盆;
③将虾仁炒熟后散在八宝鸭上。

特点:形似葫芦,皮质红亮,咸鲜香糯,汁浓味鲜,营养丰富
功效:安神补气,养肝明目,健脾胃
宝隆金富门酒店地址:牡丹江路1285号
交通:地铁3号线,公交116,849等。